Aperitive

DUBL BRUT EDITION Klassische Methode Feudi di Sagregorio

Gruß aus der Küche

Überraschung aus der Küche

Vorspeise

GegrillteWachtel ohne Knochen mit Linsen, Wirsing und Provolonecreme

Forestera costa delle Parracine Ischia bianco

Nudeln

Bacala mit Rübengrün, Kichererbsencreme und Kleiepaprika

Cutizzi riserva Greco di Tufo Feudi di Sangregorio

Fisch

Hausgemachte Strascinati mit Wurstragout und Cardoncelli

Bio Tedosio Aglianico del Vulture Feudi di San Gregorio

Fleisch

Gebackene Kalbslende mit sautierten Artischocken und Bratkartoffeln

Piano di Monte Vergine Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio

Nachspeise

Nougat-Halbgefroren mit heißer Schokolade und Mandarinensorbet